1. ئانتىبىئوتىكسىز دەۋرنىڭ كېلىشى بىلەن، پېرېبىئوتىك قاتارلىق ئىسسىققا سەزگۈر ماددىلار ئاستا-ئاستا پېرېلىئوتىك يەملەرگە قوشۇلىدۇ. نەتىجىدە، يەم ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا، تېمپېراتۇرا پېرېلىئوتىك يەملەرنىڭ سۈپىتىگە ئىنتايىن مۇھىم تەسىر كۆرسىتىدۇ. پېرېلىئوتىك يەم ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا تېمپېراتۇرا بەك يۇقىرى بولسا، پېرېلىئوتىك قاتارلىق ئىسسىققا سەزگۈر ماددىلارنى ئۆلتۈرىدۇ. تېمپېراتۇرا بەك تۆۋەن بولسا، پېرېلىئوتىك يەمدىكى باكتېرىيە ماددىلار تولۇق مىكروبسىزلاندۇرۇلمايدۇ، نەتىجىدە پېرېلىئوتىك يەم ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. سۈپىتى ئۆلچەمگە يەتمىگەن. شۇڭا، تېمپېراتۇرىنىڭ سىناققا تەسىرىدىن ساقلىنىش ئۈچۈن، بۇ سىناق تۆۋەن تېمپېراتۇرا شارائىتىدا پېرېلىئوتىك يەمنىڭ پىششىقلاپ ئىشلەش سۈپىتىگە تېمپېراتۇرا ۋە قېلىپ تۆشۈك نىسبىتىنىڭ تەسىرىنى تەتقىق قىلىش، شۇنىڭ بىلەن خام ئەشيا پىشقاندىن كېيىن ماس كېلىدىغان شارائىتتا پېرېلىئوتىك يەمنىڭ پېرېلىئوتىك ئىشلەپچىقىرىشنى تەتقىق قىلىش. ئۇنىڭ تولۇق ياكى ئەمەسلىكى ۋە زەررىچە سۈپىتىنى سىناق قىلىش ئۆلچىمىگە ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقى. بۇ سىناقنىڭ ئاساسلىق مەقسىتى چارۋا پېرېلىئوتىك يەم ئىشلەپچىقىرىشقا بەلگىلىك نەزەرىيەۋى يېتەكچىلىك بېرىشتىن ئىبارەت.
2.1 تەجرىبە يېمى ۋە دانچە خام ئەشياسىنىڭ ئاساسلىق تەركىبلىرى: كۆممىقوناق، بېلىق ئۇنى، تۇز، مېتىئونىن، ترېئونىن قاتارلىقلار. كۆممىقوناقنى 11.0 مىللىمېتىرلىق نېپىز زەررىچىلەرگە ئېزىش، ئاندىن خام ئەشيا ئوزۇقلۇق ئېھتىياجىغا ئاساسەن تەڭشەپ، ئاندىن پىشىدۇ. سوۋۇغاندىن كېيىن، پروبىئوتىك قاتارلىق ئىسسىققا سەزگۈر ماددىلار قوشۇلىدۇ ۋە ئاخىرىدا زەررىچىلەرگە ئايلاندۇرۇلىدۇ. شەرتلىك يەم دانچىلىرىنىڭ تېمپېراتۇرىسى ئادەتتە 60، 50، 40 ۋە 30 سېلسىيە گرادۇس، قېلىپ تۆشۈكلىرىنىڭ ئۇزۇنلۇقى ۋە دىئامېتىرى ئادەتتە 7:1، 6:2 ۋە 10:1 بولىدۇ، سىناق ماتېرىياللىرىغا ئاساسەن 300 مىللىگرام/كىلوگرام پروبىئوتىك ماددىلار قوشۇلىدۇ، شۇنداقلا پروبىئوتىكلارنىڭ ئاكتىپلىقىنى قوغداش ئۈچۈن دانچە يەمىنىڭ تېمپېراتۇرىسىنىمۇ تەڭشەش كېرەك. بۇنىڭدىن باشقا، دانچە يەمىنىڭ ئوزۇقلۇق ئېلېمېنتلىرىنىڭ دۆلەتنىڭ يەم-خەشەك ئېھتىياجىغا ماس كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن، ھەر كىلوگرام دانچە يەمىگە بەزى ۋىتامىنلارنى قوشۇش كېرەك.
2.2 ئەۋرىشكە ئېلىش ۋە ئەۋرىشكە توپلاش
ئىشلەپچىقىرىلغان دانچە يەمنىڭ لاياقەتلىك ئىكەنلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن، دانچە يەم ئىشلەپچىقىرىلغاندىن كېيىن، سۈپەت تەكشۈرۈش ئۈچۈن تاسادىپىي ھالدا دانچە يەمنى تاللاش كېرەك.
2.3 سۈپەت تەكشۈرۈش ئۆلچىمى ۋە ئۇسۇللىرى
2.3.1 كراخمالنىڭ گېلاتىنلىشىش دەرىجىسى
دانچە يەم ئەۋرىشكىسىدىكى كراخمالنىڭ جېلاتىنلىشىش دەرىجىسىنى سىناق قىلغاندا، خىزمەتچىلەر ئامىلازا ئارقىلىق ئۇنى بايقىيالايدۇ. كراخمالغا ئامىلازا قوشۇپ، ئامىلازا بىلەن كراخمال ئوتتۇرىسىدىكى خىمىيىلىك رېئاكسىيەنى ھېسابلاڭ. ئاخىرىدا، يود ئېرىتمىسىنى قوشۇپ، خىمىيىلىك رېئاكسىيە نەتىجىسىنىڭ رەڭ چوڭقۇرلۇقىنى كۆزىتىش ئارقىلىق كراخمال جېلاتىنلىشىش دەرىجىسىنى باھالاڭ.
2.3.2 يەم دانچىلىرىنىڭ قاتتىقلىقى
دانچە يەمنىڭ سۈپىتىنى سىناش ئۈچۈن، ئۇنىڭ قاتتىقلىقىنىمۇ سىناش كېرەك. دانچە يەمنىڭ قاتتىقلىق ئۆلچىمى ئالاقىدار ئۇچۇرلارغا ئاساسلىنىشى كېرەك.
2.3.3 دانچە يەمنىڭ چىدامچانلىق كۆرسەتكۈچى
دانچە يەمىنى ئايلانما قۇتىسىغا سېلىپ، ئۇنى 50 ئايلىنىش/مىنۇت سۈرئەت بىلەن 20 مىنۇت ئايلاندۇرۇڭ. توختاتقاندىن كېيىن، دانچە يەمىنى ئېلىڭ، ئاندىن قالغان دانچە يەمىنىڭ ئېغىرلىقىنى ئۆلچەپ، ئۇنى مېتىر بىلەن ئىپادىلەڭ.
3. سىناق نەتىجىلىرى
3.1 يەم سۈپىتى، تېمپېراتۇرا ۋە تۆشۈك دىئامېتىرى نىسبىتىنىڭ دانچە يەمنىڭ سۈپىتى ۋە قاتتىقلىقىغا تەسىرى. بۇ تەجرىبە ئاساسلىقى تۆۋەن تېمپېراتۇرا شارائىتىدا دانچە يەمنىڭ سۈپىتىنىڭ ئۆزگىرىش ئەندىزىسىنى تەتقىق قىلىدۇ. ئاساسلىق خام ئەشيالار كۆممىقوناق، پۇرچاق ئۇنى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، بۇلار پىششىقلاپ پىشىدۇ. ئۇنىڭدىن كېيىن، ئۇ تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا دانچە قىلىنىدۇ. دانچە يەمنىڭ سۈپىتىگە پەقەت خام ئەشيانىڭ نىسبىتىلا ئەمەس، بەلكى پىششىقلاپ ئىشلەش ماشىنىسىنىڭ قېلىپ تۆشۈكىنىڭ دىئامېتىرىمۇ تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى بايقالدى. دانچە يەم ئىشلەپچىقىرىش تېمپېراتۇرىسى يۇقىرى بولغاندا، ماشىنىنىڭ پەردە تۆشۈكىنىڭ دىئامېتىرى ۋە ئۇزۇنلۇقىغا بولغان نىسبىتى چوڭ بولىدۇ، ئىشلەپچىقىرىلغان دانچە يەمنىڭ قاتتىقلىقى يۇقىرى بولىدۇ، ئەمما ئۇ يەمدىكى پروبىئوتىكلارنىڭ ئاكتىپلىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ، دانچە يەم ئىشلەپچىقىرىشتا سەرپ قىلىنىدىغان ئېنېرگىيەمۇ شۇنىڭغا ئاساسەن ئاشىدۇ. سىناق نەتىجىلىرىدىن مەلۇم بولۇشىچە، ئىشلەپچىقىرىلغان دانچە يەمنىڭ سۈپىتىنىڭ ئۆلچەمگە يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن، ئۇنى مۇشۇنداق ئىشلەپچىقىرىش شارائىتىدا ئىشلەپچىقىرىش كېرەك.
3.2 دانچە يەمدىكى كراخمالنىڭ جېلاتىنلىشىش دەرىجىسىگە تەڭشەش تېمپېراتۇرىسى ۋە قېلىپ تۆشۈكىنىڭ دىئامېتىرىنىڭ تەسىرى. بىر قاتار تەجرىبە تەتقىقاتلىرىدىن كېيىن، مېخانىكىلىق تەڭشەش تېمپېراتۇرىسى ۋە قېلىپ تۆشۈكىنىڭ دىئامېتىرىنىڭ دانچە يەمنىڭ كراخمال جېلاتىنلىشىش دەرىجىسىگە ئىنتايىن مۇھىم تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى بايقالدى. ئوخشاش تېمپېراتۇرا شارائىتىدا، قېلىپ تۆشۈكىنىڭ دىئامېتىرى قانچە كىچىك بولسا، دانچە يەمدىكى كراخمالنىڭ جېلاتىنلىشىش دەرىجىسىگە شۇنچە چوڭ تەسىر كۆرسىتىدۇ.
3.3 تېتىتقۇ تېمپېراتۇرىسى ۋە قېلىپ تۆشۈكىنىڭ دىئامېتىرى بىلەن ئۇزۇنلۇقىنىڭ نىسبىتىنىڭ دانچىلاردىكى پروبىئوتىكلارنىڭ ساقلىنىش دەرىجىسىگە تەسىرى. بىر قاتار سىناقلاردىن كېيىن، پروبىئوتىكلارنىڭ ئاكتىپلىقىغا تېمپېراتۇرا زور تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى بايقالدى. ئەگەر دانچە يەم ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا تېمپېراتۇرا بەك يۇقىرى بولسا، ئۇ بىۋاسىتە پروبىئوتىكلارنىڭ ئاكتىپلىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ. شۇڭا، دانچە يەم ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا پروبىئوتىكلارنىڭ ساقلىنىشىغا ۋە دانچە يەملىرىنىڭ سۈپەت سىنىقى ئۆلچىمىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن، تۆۋەن تېمپېراتۇرا شارائىتىدا دانچە يەم ئىشلەپچىقىرىش كېرەك.
4. خۇلاسە
بۇ سىناق ئارقىلىق، دانچە يەمدىكى پروبىئوتىكلارنىڭ سۈپىتى، قاتتىقلىقى ۋە سانىنىڭ پەقەت ئىشلەپچىقىرىش تېمپېراتۇرىسىغىلا ئەمەس، بەلكى قېلىپ تۆشۈكىنىڭ دىئامېتىرىغىمۇ تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى بايقالدى. بىر قاتار تەتقىقاتلار ئارقىلىق، تۆۋەن تېمپېراتۇرا شارائىتىدا دانچە يەم ئىشلەپچىقىرىشتا پىشقان خام ئەشيالارنى ئىشلىتىش دانچە يەمنىڭ سۈپىتى ۋە قاتتىقلىقىنى ياخشىلاشقا پايدىلىق ئىكەنلىكى بايقالدى؛ ئوخشاش تېمپېراتۇرا شارائىتىدا، قېلىپ تۆشۈكىنىڭ دىئامېتىر نىسبىتى قانچە يۇقىرى بولسا، دانچە ئىشلەپچىقىرىش شۇنچە ياخشى بولىدۇ. يەم بېرىش جەريانىدا سەرپ قىلىنىدىغان ئېنېرگىيە يۇقىرى بولىدۇ. سىناقلار ئارقىلىق، دانچە يەم ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئەڭ ياخشى چارىسى 65 سېلسىيە گرادۇسلۇق تېمپېراتۇرىدا قېلىپ تۆشۈكىنىڭ دىئامېتىر نىسبىتى 6:1 بولغان ئۈسكۈنىلەرنى ئىشلىتىپ، ئەڭ يۇقىرى سۈپەتلىك دانچە يەم ئىشلەپچىقىرىش ئىكەنلىكى بايقالدى.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2024-يىلى 1-ئاينىڭ 10-كۈنى
